岩手の麺工房 粉夢 【ほる麺のご紹介】

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株式会社 粉夢

〒028-4303
岩手県岩手郡
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10-9

TEL 0195-62-2226
FAX 0195-62-2236
e-mail info@konamu.com

ほる麺とは?

地元の精肉店「肉のふがね」さんより、「当店の特製ホルモン味付け鍋用にぴったり合う麺を開発して欲しい」との依頼を受け、粉夢の麺職人が生み出したもの、それがこの「ほる麺」でした。

うどんと盛岡冷麺を足して2で割ったような爐發辰舛螢張襯張覘瓩量は、 いままで食べたことの無い不思議な食感です。また、赤い麺の秘密は唐辛子。この唐辛子のピリ辛がお鍋にアクセントを加えます。

お召し上がり方は、こってり味の「煮込み方式」あっさり味の「先茹で方式」があります。粉夢のオススメはホルモン鍋に直接入れてしまう「煮込み方式」。 この煮込み方式も時間によって「バリ堅」・「中堅」・「やわらか目」の3種類が楽しめます。ご自分のお気に入りの「召し上がり方」を探してみて下さい。

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ほる麺イメージ1 ほる麺イメージ2 ほる麺イメージ3

ほる麺のお召し上がり方

◎煮込み方式―こってり味になります。

ホルモン鍋が煮立ったら、少し水を加えて、麺を生のまま鍋に入れてください。その後も、煮詰まって来たら、少しずつ水を加えてください。

バ リ 堅―2〜3分
中   堅―5〜6分
やわらか目―8〜10分   が目安です。

◎先茹で方式―あっさり味になります。

先に麺を茹でておきます。(2〜3分間)。その後良く水でしめてください。
後はホルモン鍋に入れてお召し上がりください。

※ホルモン鍋用の麺ですが、他の鍋でももちろんおいしくお召し上がりいただけます。パスタ風にも出来ます。軽く茹でた後、フライパンで炒めて焼麺にしてもおいしいです。

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